Trüffel, was man über die edlen Pilze wissen sollte

Um die Haltbarkeit des Edelpilzes zu verlängern, können Sie den Trüffel einfrieren. Allerdings verliert Trüffel beim Einfrieren an Aroma. Am besten ist es, wenn Sie den Trüffel in ein geeignetes, verschließbares Gefäß legen und so in den Gefrierschrank geben. So ist er bis zu einem Jahr haltbar. Tipp: Tauen Sie den Trüffel nicht auf.. Du kannst Trüffel einfrieren, mußt aber 2 Fakten beachten: 1) Es geht Aroma und Geschmack verloren, da kann man gar nix machen! 2) Wenn Du die tiefgekühlte Trüffel verwendest, unbedingt alles sofort verbrauchen. D.h. tiefgekühlte Trüffel kurz ein wenig antauen lassen und dann sofort komplett über die Speisen reiben.

Schimmel von schwarzen Trüffeln einfach entfernen. Es kann durchaus vorkommen, dass sich Schimmel auf schwarzen Trüffeln ansetzt - dies ist jedoch nicht gleich ein Zeichen dafür, dass die schwarzen Trüffel nicht mehr gut sind: Eine dünne Schicht an Schimmel macht den schwarzen Trüffeln nichts aus.. Trüffel durch einfrieren bis zu 24.. Schwarzer Trüffel ist weniger empfindlich auf das Einfrieren, als weißer Trüffel. Auf Temperaturschwankungen ist auch im Tiefkühler zu achten, wenn man Trüffel einfrieren will. Bis zu 24 Monate soll sich sorgfältig gereinigter und richtig eingefrorener Trüffel halten. Für ein besonderes Aroma ab und an kann man auch Trüffelsoße.