Les protéines d’origine végétale ou écrémé) • on trouve en moyenne 10 g de protéines dans :. Chaque protéine a en réalité une structure supérieure ou une conformation spatiale établie.
La présente fiche thématique, qui fournit les connaissances de base en matière de protéines alimentaires, se fonde sur le rapport d’expert de la commission fédérale de l’alimentation cofa.. Ceci constitue la structure primaire.